Sabores de verão

Simples, fácil e delicioso. Haverá melhor receita?
Receitas no inspirador cannelle et vanille

Dos meus sabores de verão e do verbo partilhar

As coisas boas são para partilhar...
Três pratos deliciosos que fazem parte do meu verão, e sobretudo do meu Algarve.
Três blogs que adoro, um deles descobri recentemente, mas estou maravilhada, o blog do Romeu, espreitem é uma delícia.
Umas amêijoas de babar..., os mexilhões como eu gosto, e claro não há verão sem um bom salmorejo.

Happy food

Uma delicia para experimentar este fim-de-semana.

Happy Weekend♥

Uma receita, para este fim de semana

Uma salada de beterraba, queijo e ervilhas... Uma alegria à mesa, pelas cores, pelos sabores, pela simplicidade de uma refeição feliz. Adoro beterraba, gosto do sabor intenso, e esta combinação de sabores deve ser simplesmente deliciosa. Aproximando-se o bom tempo, muda-se os menus aqui por casa, aposta-se em pratos simples como este. A receita é esta.
Inspiração de um dos blogs que tanto gosto♥

Uma taça de morangos ...

As estações do ano, oferecem sempre o melhor! Já sabe bem este sol, os dias maiores e para celebrar a chegada da primavera ( ja falta pouco) uma taça de morangos bem perfumados, regados com o sumo das melhores laranjas (as algarvias, claro), e salpicados com folhas de hortelã . Uma delicia. 

Imagens| lovesconchita 

A Receita

 

Das receitas mais simples, e deliciosas que costumo fazer cá em casa... frango no forno aromatizado com alecrim e limão ! Desta vez lembrei-me de assar beringelas e que feliz ideia, resultou na perfeição.  Para acompanhar uma taça de couscous. Há refeições assim, que perfumam a casa, e satisfazem completamente um dia cinzento de chuva. E como diz a querida Ana, do inspirador Tapas na Língua, *happiness is homemade*. 

Imagens|lovesconchita

Do verbo partilhar

Vamos partilhar, partilhar coisas boas! Este é o significado desta caixa linda que a minha amiga Hope ofereceu-me no natal! Linda, linda..., lá dentro as receitas que se repetem, com a família e com a família de amigos, aquelas que sabemos de olhos fechados e que resultam sempre bem. Fica prometido completar a caixa e partilhar também com vocês muitas coisas boas, assim como tenho feito até aqui. Há tempos que pensava em organizar as minhas receitas assim, numa caixa linda, que combinasse comigo e com a cozinha, e eis uma surpresa boa, simples como deve ser... Obrigada Hope♥

Mas há mais partilha, um novo projecto que me enche de orgulho, de pessoas amigas que sonham e que fazem acontecer, como esta minha amiga Sofia, acreditem que vale a pena.

*Esta é uma excelente forma de organizar não só receitas, mas outros objectos, as caixas são sempre boas opções, e além disso, são óptimos apontamentos de decoração (mas com utilidade).

Morning delights, new recipe

O conforto que a primeira refeição nos dá, é algo maravilhoso, sobretudo para quem acorda sempre com muito apetite, e para quem gosta tanto do pequeno almoço como eu. Gosto de organizar e de preparar os pequenos almoços, e sobretudo de variar. Apazigua me saber que os meus meninos vão de estômago quentinho para a escola. Hoje foi dia de papas de aveia com mirtilos (preparei com leite de soja, e acrescentei um pouco de açúcar e canela). Mas esta receita de granola será a próxima na mesa do pequeno-almoço um dia destes, embora talvez faça algumas alterações!

[receita e imagens aqui]

In the kitchen with love

Os fins de semana são bons para cozinhar com mais tempo, para fazer aquelas receitas mais demoradas, e muito aconchegantes, para saborear com calma, sem pressas, devagarinho, é ter a mesa sempre posta e um chá sempre pronto para fazer. É tempo de introspecção e de acolhimento, é tempo de sentir o calor do forno, dos cheiros de Outono. É tempo de uma sopa rústica, de um pão acabado de fazer, e de aproveitar os momentos juntos, como uma família deve ter.  Estas são as minhas inspirações, uma tarte de maçã, porque sou fã de maçã..., uma sopa boa, porque a dupla dos Maneis adora sopa com feijão ou grão, e uma receita de pão bem simples, indicada para uma principiante como eu.

Happy weekend♥

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Simple & delicious

Um almoço simples mas delicioso. Uma sopa quente faz bem ao estômago, mas ainda melhor à alma, e nestes dias de chuva, é mais que reconfortante. A acompanhar uma pequena sandes com uma fatia de presunto e uma lasca de queijo camembert e muitos muitos agriões...

A sopa:

Uma batata doce (média), um alho francês (bem generoso), uma cebola pequena, um dente de alho, três cenouras, metade de uma courgette levar ao lume, no fim, acrescentar uma pitada de sal e um fio de azeite. Reduzir a puré e acrescentar as rodelas de alho francês que foram cozidas à parte, e já está♥

Outono, o regresso a outros sabores

O Outono convida ao recolhimento, à introspecção, ao pensamento, à preparação de um novo ciclo e o começo de novos dias. Já é altura de arrumar o saco da praia, e de preparar a casa com as cores do outono, sentir o tal aconchego especial quando se chega a casa, e é tão fácil e simples: um banho quente, uma vela, uma roupa confortável, um chá, um lanche acompanhado pelas gargalhadas e loucuras dos filhos, desfolhar uma revista e procurar novas receitas e voltar às nossas receitas trazidas de casa da mãe (daqueles sabores que basta fechar os olhos para os sentir).

Mas esta focaccia, não a vi em nenhuma revista, nem estava incluída na lista de compras, mas não resisti quando percebi que já há massa fresca para a focaccia, e nem pensei duas vezes. Comprei a massa aqui, depois foi só ligar o forno, e seguir as instruções, as azeitonas e os óregãos foi o que tinha à mão, com um salpico de flor de sal. Ficou uma delicia!! Hoje, já me inspirei para o menu da próxima semana, na revista do Pingo Doce, espreitem, pois vale a pena!

Summer: Gaspacho Algarvio ♥

A receita é esta!

Home: simple recipes

A casa está vazia, o silêncio é estranho e incomoda ... os rapazes continuam no algarve nos mimos dos avós, tios, primos... Muita praia, piscina, ar livre, gelados, passeios, peixinho bom... Nós estamos um pouco perdidos! É assim... preenchem-nos tanto, precisam de tanta atenção, fazem birras, fazem-nos perder a paciência (é verdade), fazem-nos rir, fazem-nos encher de orgulho..., tudo faz parte do processo. É este amor enorme que nasce nas mães e nos pais quando os filhos nascem, é inexplicável, entranhasse para sempre no coração e na alma. E agora é assim, ficamos sozinhos durante umas semanas e nem sabemos ao certo que programa devemos fazer!! Os rapazes dizem que não estamos sozinhos, afinal temos a companhia do pipoca!! Certo?!

O certo é que a azáfama da cozinha diminuiu e como costumo dizer, " a cozinha está encerrada até Setembro", posto isto, a dinâmica é esta:

♥ gaspacho com croutons e sandes com queijo creme (magro), salame e salada

♥ tortellini com pesto e salada de alface, rúcula, pepino e croutons

♥ creme de feijão verde, presunto com melão, salada de tomate com mozzarella temperado com muitos óregãos

♥ salada de atum, tomate cherry, alface, rúcula, pepino, cebola e croutons ( e muitos óregãos, sempre)

Simple and tasty recipe: Scrambled eggs & tomatoes

Uma receita simples que eu adoro! Faz-me lembrar o verão, são daqueles sabores bons que ficam na memória ...

Aconselho que façam com ovos e tomates biológicos, pois o sabor é completamente diferente... 

Receita: Numa frigideira picar o alho e a cebola (uma pequena ou uma metade das grandes), juntar uma folha de louro e um fio de azeite, quando estes estiverem quase transparentes, retira-se a folha de louro e acrescenta-se o tomate picado (maduro) deixa-se cozinhar levemente. Entretanto bate-se os ovos e deita-se o preparado junto ao tomate, mexe-se muito bem e tempera-se com sal e pimenta a gosto. No final salpica-se com oregãos. Pode-se acompanhar com pão torrado que combina muito bem! ♥

Se não tiverem tomates maduros, sempre podem recorrer ao tomate pelado em conserva... resulta igualmente!

Daily food inspiration

Todos os dias há que preparar refeições, e quem tem crianças sabe da necessidade de variar os menus, para mim é essencial que eles experimentem de tudo, assim tenho que dar largas à imaginação e voar pela internet fora (...) Depois encontro coisas maravilhosas que muitos sites e blogs partilham (e eu agradeço muito, uma vez que grande inspiração daquilo que cozinho vem de vós).

Primeiro é preciso encontrar receitas simples e rápidas de modo, a que se possa confeccionar nos dias de semana. Depois é preparar a lista de compras e confirmar com o que já existe em casa (despensa, frigorífico, congelador).

A minha lista de compras é sempre preparada com o menu ao lado.

Há refeições que se pode adiantar e congelar, o que facilita bastante, tendo em conta a loucura que são as semanas, os dias!... Outra coisa que tenho sempre em casa é massa fresca, ou massa para tartes, às vezes com algumas sobras e adicionando legumes facilmente se obtém uma refeição. Nunca pode faltar, ovos, legumes e fruta fresca. Muitas das vezes acrescento à salada, fruta, bem como frutos secos. Depois gosto de ter "uns douradinhos" just in case...

Esta semana:

2ª feira: arroz de pato (confeccionado no domingo)

3ª feira: bacalhau com espinafres no forno

4ª feira: massa fresca (de caril) com legumes salteados (e um ovo para os babes)

5ª feira: tarte de frango com salada e fruta

6ª feira: peixe no forno com batatinhas salteadas

sopa de agrião

Inspiração:

green kitchen stories

pratos e travessas

in the mood for food

tartelette

Mais inspiração aqui, vem de uma cozinha muito especial, a da minha mãe!

Com este tempo já começa a apetecer ...

Com este tempo bem mais fresquinho (e ventoso e chuvoso...), começa a apetecer aquela comidinha boa, confortável, cheirosa e apetitosa como esta sopa da avó Juju!

Gaspacho [sabor de verão]

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Esta é a sopa [fria] ou a salada [no algarve consideramos salada] que refresca e sabe mesmo a verão, sinónimo de dias quentes e de refeições ligeiras. Por regra esta salada acompanha sempre um prato principal: vai bem com as sardinhas grelhadas [ou outro peixe], com carapaus alimados, com peixe frito, com frango assado [à moda da Guia], enfim vale a imaginação!

Na cozinha andaluz também se aprecia muito esta salada, bem, lá é considerada uma sopa [salmorejo], ao contrário da nossa receita, esta é triturada ficando em puré, por cima coloca-se ovo cozido, pepino e presunto muito, muito picadinho. O melhor salmorejo que já provei foi na famosa vila de Nerja [para quem acompanhou a série - Verão Azul, sabe do que falo...].

No algarve os ingredientes são os seguintes: tomate, cebola, pepino, alho, pão [tipo alentejano] todos muito bem picadinhos, depois colocar numa saladeira bem grande, regar com azeite [um fio bem generoso], uma pitada de sal e água bem fresca, pode-se acrescentar ainda uns cubos de gelo e temperar com óregãos [garanto que dá o toque final]. Bom apetite!!

[como aqui em casa aprecia-se muito a cozinha andaluz e em dias de muito calor, optámos por este, e segundo um teste - amigos espanhóis provaram e aprovaram!!]

Sumo made at home

Há algum tempo almocei num terraço/jardim maravilhoso na casa de uma amiga [em pleno coração da cidade de Lisboa], e para além da comida ter sido uma excelente aposta [vegetariana e muito bem confeccionada] foi o sumo que me surpreendeu, e é tão fácil, nutritivo e delicioso:

#cenoura

#laranja

#beterraba

Aproveitem esta pequena receita agora para o final do dia, eu vou ali à cozinha para umas "organizações" e já volto...

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Ideias frescas

No verão apetece sempre uma bebida fresca, e por vezes adicionamos uns cubos de gelo, há uns tempos eles eram um simples cubos, depois apareceram formas mais originais, no entanto, esta ideia pode ser utilizada em ambos os casos, basta juntar pequenas porções de: limão, laranja, hortelã, fruta ou flores para tornar o nosso drink ainda mais apetecível. É uma ideia muito original, simples e sobretudo fresca!!

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Every day food

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É neste modo de receitas e comidinha simples que andamos cá por casa. Com o calor, e com tanta actividade [trabalhos, aulas, festas, viagens fim ano, etc e tal] que não apetece mesmo nada chegar perto da panela e do fogão... Saladas muitas e variadas, pastas rápidas, tartes, uns grelhados e não precisa mais! E que ricas refeições se fazem [para além do bem que faz, deliciarmo-nos com as cores nos pratos] com as variedade de legumes e frutas que temos. Lá está nem nos apercebemos a riqueza que é ter a facilidade de os adquirir... [e como podemos facilmente dispensar a carne e peixe, embora ainda não o faça totalmente por causa dos babes, e pela falta de conhecimento sobre as alternativas destes para as crianças] ... e mais uma vez se prova a simplicidade nos pequenos prazeres.